由于多地持续暴发禽流感导致大量蛋鸡被扑杀,日本鸡蛋价格数月以来持续上涨。行业数据显示,截至2月16日,日本鸡蛋批发价格达到自1993年有相关记录以来最高,相比去年同期几乎翻一番。
蛋价持续上涨
在东京墨田区的“泉”超市,一盒10枚装中号鸡蛋15日售价338日元(100日元约合5.1元人民币)。按这家超市的说法,这比2022年12月涨价大约50日元,而且不包含原价10%的消费税。
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日本大型销售公司“JA全农鸡蛋”发布的数据显示,东京地区16日中号鸡蛋批发价为每公斤335日元,为1993年有相关记录以来最高,与去年2月平均批发价相比几乎翻了一番。
一边是价格不停上涨,另一边做菜、糕点又少不了鸡蛋。眼下,小小的鸡蛋正令日本食品店和消费者叫苦不迭,一些店铺甚至不得不暂停销售以鸡蛋为原料的产品。
在东京大田区经营一家点心店的森下令治告诉日本广播协会(NHK)网站记者,他的店每周购买大约80公斤鸡蛋。受去年小麦和食用油涨价影响,这家店去年秋季已经上调部分商品的价格,但鸡蛋价格大幅上涨让他们不得不考虑再次涨价。
“不用鸡蛋又不行,我们只能按(卖家)开出的价格购买,”森下说,“现在顾客们买蛋糕减少了,我不想涨价,但是材料费上涨迫使我也不得不涨价。”
日本去年通货膨胀率连续多月上升,大量商品提价,激增的生活成本迫使日本民众削减其他开支。
一名育有两个孩子的中年女性告诉NHK网站记者,鸡蛋用途很多,“又没有其他食物可以替代,即便家里还有鸡蛋,遇上特价时我也会买上一些”。
疫情仍未消停
日本鸡蛋为何持续涨价?除了用作鸡饲料的玉米涨价外,肆虐日本多地的禽流感是主要因素。
日本农林水产省汇总的数据显示,去年10月以来,日本已累计扑杀1478万只家禽,创下单个禽流感流行季内扑杀禽类数量的最高纪录。日本上一轮最严重的禽流感疫情发生在2020年秋季至2021年春季,当时累计扑杀987万只家禽。
另外,日本本轮禽流感疫情发生时间更早,波及范围更广。山形县、冲绳县等6个此前没有发生过禽流感疫情的地区也暴发疫情。
“泉”超市老板五味卫说,由于鸡蛋价格大涨,眼下鸡蛋的销量只有往常的一半。“只能等着天气暖和,禽流感结束之后,进货量恢复吧!”
据NHK网站报道,考虑到蛋鸡的养殖周期,日本鸡蛋供应要恢复正常仍需一段时间,今后蛋价走势尚不清晰。
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